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{"id":289,"date":"2016-10-18T13:19:07","date_gmt":"2016-10-18T13:19:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phbinggeli.ch\/voluptatem\/?p=289"},"modified":"2019-02-02T14:40:44","modified_gmt":"2019-02-02T14:40:44","slug":"la-miranda-samnaun","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.phbinggeli.ch\/voluptatem\/la-miranda-samnaun\/","title":{"rendered":"La Miranda | * – Hotel Chasa Montana – Samnaun"},"content":{"rendered":"Wie f\u00fcr uns \u00fcblich, wollen wir in den Ferien, wenn m\u00f6glich in einem Sterne Restaurant essen. Dieses mal war es einfach – im Hotel Chasa Montana im Gourmetst\u00fcbli La Miranda.<\/span><\/p>\n Trotz Nebensaision, hat es bei der Bestellung keine Einschenkung gegeben (dies ist ja leider nicht immer \u00fcberall so). Wir hatten eine nette und sehr kompetente Bedienung. Die Weinkarte ist sehr sch\u00f6n und bietet eine breite Auswahl mit dem einen oder anderen Schn\u00e4ppchen.<\/span>
\n Wir hatten das La Miranda Menu, da wir finden so am besten den Stil und die Ideen des Koches zu erleben.<\/span>
\n Bernd Fabian, der K\u00fcchenchef, hat sich dann auch die Zeitgenommen sich bei uns zu erkundigen wie uns das Essen schmeckt und uns auch in seine Philosophie einzuweihen.<\/span>
\n Die Portionen sind f\u00fcr ein Restaurant dieser Klasse und die Anzahl G\u00e4nge doch an der oberen Grenze der Gr\u00f6sse, daher mussten wir auch auf Dessert und K\u00e4se verzichten (schade).<\/span><\/p>\nDas Menu<\/span><\/div>\n\n
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Menu La Miranda<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Amuse Bouche<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Hausgemachtes Sauerteigbrot mit Zirbelbutte und -\u00f6l<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e von Sojamilch dazu Tofu, Aprikose und Matcha<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Nieder temperierter Hummer mit Thai Curry in Textur, fl\u00fcssigem Kopfsalat und Mango<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Confierter Kabeljau mit Datteln, Radicchio und Bottarga<\/div><\/div><\/div><\/div>
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\u00abBresse-Taube\u00bb mit Brombeer, Kartoffel und Morchel<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Verschiedenes vom Reh an Kaffee, Feige, Brot und K\u00e4se<\/div><\/div><\/div><\/div>
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Verschiedenes vom Reh an Kaffee, Feige, Brot und K\u00e4se - Reh Herz und Lunge<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>